黑方巧克力 - Hey Fun 小鶴 - 千羽0044
「做巧克力之前，我們先種樹。」
多麼堅定又豪氣的一句話啊！
這是「黑方巧克力 Hey Fun Chocolate 」
來自我們南台灣屏東土生土長的巧克力
強調自栽、自採、自製、自銷
為了家人
誓言要做出最純粹又健康的巧克力
於是把本來賴以為生的檳榔園
翻整後改種可可樹
不投機、不偷吃步
一切從源頭開始
種樹。
巧克力最主要的原料是可可
巧克力所含的可可成分比例
也就是我們常說百分之幾的純度巧克力
其餘的是糖分與其他添加物
當可可樹結出可可果
將可可果剝開後取出可可肉與可可生豆
再經過發酵、曝曬、烘烤、脫殼等工序
像烘焙咖啡生豆一樣
主要是控制酸度與風味
才能得到我們常食用的可可原豆
再放入磨膏機磨成液態後加糖放入模子
就成為了可可磚
也就是台灣巧克力業者多半進口的原料狀態
而可可原豆裡含有珍貴的可可脂
可用於化妝品或醫美產品等所以要價不菲
因此多數業者會用特殊製程抽出可可脂另賣
剩餘磨成可可粉便於後續加工
混入食用乳化劑或不同比例的可可脂等
做成我們常吃的巧克力
也就是說市售多數的巧克力都是加工品
我們從小吃到大的其實都是....
因此台灣屏東的巧克力業者便強調不抽可可脂
黑方巧克力也是如此
希望讓消費者可以吃到真正原汁原味的巧克力
那真正來自天然可可的微酸、微苦與脂香風味
感覺很吸引人吧 ^^
(我們壞掉的味蕾吃下去可別哭喊這不是肯德基喔...）
那麼
今天當然要來為我們台灣的誠實良品讚聲一下
用黑方巧克力的DM摺一隻 「Hey Fun 小鶴 」
也是台灣巧克力的紙鶴
誕生！
老婆是巧克力的嗜愛者
尤其偏好黑巧克力、加鹽巧克力
雖然我不是巧克力嗜愛者
但很高興能支持台灣的小農
台灣除了好茶、好酒、好咖啡之外
又多了「好巧」- 好台的巧克力
真令人覺得驕傲啊 ！！
所以愛好巧克力的人請千萬別錯過喔
留言
張貼留言